Co dávat do bokashi? Kompletní seznam vhodných a zakázaných odpadů

Tisk

„Můžu tohle dát do svého bokashi?“ Tuhle otázku si u svého kbelíku klade každý, se zbytkem kuřete nebo pomerančovou kůrou v ruce. A často je to právě důvod, proč si lidé bokashi vybrali: přijme mnohem víc věcí než kompostér nebo vermikompostér.

Přesto má své hranice. Zde je kompletní seznam, vždy i s vysvětlením: jakmile pochopíte, co fermentaci škodí, nemusíte se seznam učit nazpaměť.

Princip: všechny pevné zbytky jídla

Bokashi je mléčná fermentace bez přístupu vzduchu, kterou provádějí bakterie potřebující cukry, trochu vlhkosti a dobře udusané prostředí. Vyhovuje jim téměř vše, co se dá sníst, syrové i vařené, čerstvé i trochu zvadlé.

Problém způsobují tři věci: nadbytek tekutin, který fermentaci zahltí a změní ji v hnilobu; to, co se nerozkládá nebo jen velmi pomalu; a to, co není potravina. Zapamatujte si tyto tři skupiny a budete umět rozhodnout téměř v každém případě.

Ano, bez váhání

• Ovoce a zelenina, syrové i vařené: slupky, ohryzky, nať, jádra, otlučené ovoce, zvadlý salát.
• Zbytky jídel: těstoviny, rýže, kaše, zapékané pokrmy, pizza, upravená zelenina, dobře okapané.
• Chléb, koláče, sušenky, cereálie. Suchý chléb má navíc tu výhodu, že trochu vlhkosti nasaje.
• Kávová sedlina i s papírovým filtrem a sypané čajové lístky.
• Vejce a vaječné skořápky, nejlépe rozdrcené: skořápky nefermentují, ale v půdě se časem rozpadnou.
• Vlašské a lískové ořechy, semínka a jejich tenké skořápky.
• Odkvetlé řezané květiny a drobné pokojové rostliny, nakrájené na kousky.

Vše jednoduše nakrájejte na kousky maximálně 3 až 4 cm, jak vysvětlujeme v návodu Jak založit první kbelík bokashi.

Věděli jste, že…?

Mnoho čajových sáčků obsahuje malý podíl plastu, který slouží ke spojení papíru nebo k jeho zpevnění a který se nerozloží ani v kbelíku, ani v půdě. Sáček roztrhněte, lístky vysypte do bokashi a obal vyhoďte, pokud na balení není jasně uvedeno, že plast neobsahuje.

Maso, ryby, sýr, drobné kosti: ano, s několika opatřeními

To je hlavní přednost bokashi. V hermeticky uzavřeném kbelíku tyto zbytky fermentují stejně jako zelenina, chráněné před mouchami a hlodavci. Zbytky syrového i vařeného masa, rybí kůže a kosti, kůrky a kousky sýra, hustší jogurt, kuřecí nebo králičí kosti: to vše tam může jít.

Několik opatření dělá velký rozdíl:

• Posypte tyto zbytky bohaté na bílkoviny, které jsou choulostivější, větším množstvím otrub. Návod Otruby pro bokashi vysvětluje, jak dávku upravit.
• Krájejte nadrobno a rozložte je mezi vrstvy rostlinných zbytků, místo abyste vše dali najednou.
• Pokrmy s omáčkou nechte okapat a mléko a velmi tekuté sýry vynechte.
• Krunýře krevet: nechte je trochu oschnout a hojně je posypte.
• Při zakopávání kopejte hluboko a vše úplně zahrňte: fermentace nezpůsobí, že by tyto zbytky přestaly zajímat zahradní zvířata.

Pokud začínáte, nic vám nebrání naplnit nejprve jeden nebo dva kbelíky rostlinnými zbytky, abyste získali cvik, a pak postupně přidávat zbytky masa a ryb.

Citrusy, cibule, česnek: proč sem patří

Ve vermikompostéru se citrusy, cibule, česnek a šalotka omezují, protože je červi špatně snášejí, jak vysvětlujeme v návodu Čím krmit červy. Bokashi ale nefunguje s červy, nýbrž s bakteriemi mléčného kvašení, které žijí právě v kyselém prostředí. Kyselost citrusů jim nevadí a zkušenost ukazuje, že cibule i česnek fermentují bez potíží.

Kůra pomerančů, citronů, grapefruitů, cibule, česnek, pórek: to vše patří do kbelíku. Jediné opatření, pokud jich máte najednou hodně, například po vaření marmelád nebo lisování šťáv: střídejte je s jinými odpady, místo abyste z nich udělali silnou vrstvu.

Pokud chcete bokashi později dávat červům, pamatujte, že je bude obsahovat: postupujte pozvolna, jak vysvětlujeme v návodu Bokashi a vermikompostér.

Čemu se vyhnout nebo co omezit

• Tekutiny: polévka, mléko, džus, ocet, vývar, zbytky omáčky, voda z vaření. Fermentaci zahltí. Zbytky před vložením do kbelíku nechte okapat.
• Olej a tuky ve větším množství: trocha oleje na salátu nevadí, obsah fritézy nebo sklenice sádla ano.
• Velké kosti (hovězí, vepřové, jehněčí kýta): v půdě mizí celé roky. Vyhoďte je do odpadu, nebo je rozbijte, pokud si je chcete ponechat.
• Lastury slávek, ústřic a jiných mušlí: prakticky se nikdy nerozloží.
• Velké pecky (avokádo, broskev, mango): projdou, ale v půdě zůstanou velmi dlouho viditelné.
• Potraviny už shnilé nebo silně plesnivé: přinášejí velké množství hnilobných mikrobů, které mohou zkazit celý kbelík. Malá plesnivá skvrna na krajíci chleba nevadí; rozbředlá vanička jahod ano.
• Papír a lepenka ve větším množství: patří do recyklace nebo do kompostéru. Trocha papírové utěrky, papírový ubrousek, natrhané noviny nebo kousek proložky od vajec k nasátí nadbytečné vlhkosti jsou naopak přípustné. Vyhněte se lesklému papíru a barevným tiskovinám.

Rada od Emy

Mějte u kbelíku pár kůrek okoralého chleba nebo kousek proložky od vajec. Ve dny, kdy přidáváte velmi šťavnaté zbytky, trochu jich pod ně vložte: nasají nadbytečnou vlhkost, aniž by narušily fermentaci.

Do kbelíku nikdy

• Plast, sklo, kov, nálepky z ovoce, gumičky, provázky.
• Takzvané „kompostovatelné“ obaly a sáčky: k rozkladu potřebují průmyslové kompostování při vysoké teplotě. Z kbelíku i z půdy by vyšly neporušené.
• Výkaly a podestýlka zvířat: zejména koček a psů, z hygienických důvodů.
• Popel ze dřeva nebo uhlí.
• Nemocné rostliny: fermentace nezaručuje odstranění chorob a riskovali byste, že je zanesete zpět do zahrady.
• Plevel se semeny: nic nedokazuje, že dva týdny fermentace zničí všechna semena, a zakopáním bokashi byste je mohli znovu zasít.
• Léky a chemikálie, včetně zbytků čisticích prostředků.
• Zahradní odpad ve větším objemu, posekaná tráva, spadané listí a větve: patří do kompostéru. Návod Co dávat do kompostéru vám pomůže s nimi naložit.

Velmi slané zbytky

Hotová jídla, uzeniny, zrající sýry, chipsy nebo zbytky nálevu jsou slanější než slupky. Fermentují bez problémů, ale sůl částečně přechází do šťávy. Rozbory šťávy z bokashi ukázaly, že šťáva ze zbytků jídel obsahovala výrazně více sodíku a chloru než šťáva ze slupek.

Pokud šťávu používáte pro rostliny, zejména v květináčích a truhlících, kde se sůl hromadí, je proto lepší velmi slané zbytky omezit. A stejně tak na zahradě nezakopávejte obsah kbelíků s velkým podílem hotových jídel stále na stejné místo: pokaždé místo změňte. Připomínáme, že šťáva se vždy ředí, nejméně v poměru 1 : 100, a zalévá se ke kořenům, nikdy na listy. Pokud váš kbelík po takových přídavcích nezvykle zapáchá, návod Zápach, příliš mnoho šťávy, mušky vám pomůže situaci napravit.

Důležité

Do bokashi patří vše, co se dá sníst, syrové i vařené, včetně masa a citrusů. Vynechává se to, co je tekuté, co se nerozkládá a co není potravina.

Shrnutí

Bokashi přijme téměř všechny pevné zbytky jídla: ovoce a zeleninu, zbytky jídel, chléb, kávovou sedlinu, maso, ryby, sýr, drobné kosti, citrusy, cibuli a česnek. Pro úspěch krájejte nadrobno, nechte okapat a zbytky bohaté na bílkoviny posypte o něco větším množstvím aktivátoru, například naším Aktivátorem kompostu Bokashi EM. Vynechte tekutiny, olej ve větším množství, velké kosti, lastury a už shnilé potraviny. A nikdy tam nedávejte plast, „kompostovatelné“ obaly, výkaly, popel ani nemocné rostliny. Pokud šťávu používáte na zahradě, jednoduše omezte velmi slané zbytky.

Související produkty

Kompostér Bokashi Skaza Essential

Objem 15,3 litru, sada 2 kbelíků

1 890,78 Kč 77,65 €

Kompostér Bokashi Urbalive

Objem 10,6 litru, jednotlivě nebo v balení po 2 kusech

1 939,48 Kč 79,65 €

Kompostér Bokashi Skaza Organko 2

Objem 9,6 litru, jednotlivě nebo v balení po 2

1 988,42 Kč 81,66 €

Nejprodávanější

Kompostér Bokashi Confort

Objem 14 litrů, jednotlivě nebo v sadě po 2 kusech

1 202,89 Kč 49,40 €

Další světy průvodce

Vermikompostování30 listů →Kompostování25 listů →Mikroorganismy EM26 listů →