Bokashi zapáchá, má příliš mnoho šťávy, mušky: jak diagnostikovat a opravit kbelík

Tisk

Dobře fungující bokashi o sobě nedává vědět: se zavřeným víkem v kuchyni téměř nic necítíte a po otevření voní kysele, trochu jako sklenice nakládaných okurek. Když se zápach stane vyloženě nepříjemným, kbelík přetéká šťávou nebo kolem něj krouží mušky, znamená to, že se něco vychýlilo.

Dobrá zpráva: příčiny jsou téměř vždy stejné – vzduch, vlhkost a množství otrub – a nic není ztraceno, pokud zareagujete rychle. Takto stanovíte správnou diagnózu, příznak po příznaku.

Normální a nenormální zápach: jak je rozlišit

Prvním krokem je vědět, co je normální. Zdravý bokashi voní:

• kysele, po octu, nakládaných okurkách nebo kysaném zelí;
• někdy po cideru, pivu nebo s lehkým alkoholovým nádechem;
• poměrně výrazně při otevření, zejména při vypouštění šťávy, která vždy voní silněji než samotný obsah.

Nenormální zápach se naopak nedá splést: zkažená vejce, zkažené maso, shnilé zelí, kanalizace nebo štiplavý pach čpavku. Signalizuje, že odpad začíná hnít, místo aby fermentoval.

Věděli jste, že…?

I kbelík, který začal nepříjemně zapáchat, lze téměř vždy zachránit. Dokud barevné plísně nepokryly povrch, stačí pár kroků k obnovení mléčného kvašení.

Hnilobný zápach, zápach zkažených vajec nebo čpavku: příčiny a řešení

Příčiny

• Příliš mnoho vzduchu: špatně zavřené víko, špinavé nebo poškozené těsnění, otevřený kohoutek, příliš časté otevírání, nedostatečně upěchovaný odpad.
• Příliš málo otrub: stačí jedna nezasypaná vrstva a nastoupí hniloba.
• Příliš mnoho vlhkosti: to je nejčastější příčina. Rozmáčený obsah zapáchá.
• Stojící šťáva: když zůstane příliš dlouho na dně kbelíku, nakonec zahnije.
• Příliš mnoho tepla: přímé slunce, blízkost trouby nebo radiátoru.
• Mnoho bílkovin najednou: zápach čpavku se často objeví, když přidáte velké množství masa, ryb nebo sýra, aniž byste zvýšili dávku otrub.

Co dělat?

1. Posypte celý povrch pořádnou hrstí otrub.
2. Pevně upěchujte. Obsah nikdy nepromíchávejte: dostal by se do něj vzduch a zápach by se zhoršil.
3. Několik dní vypouštějte šťávu každý den.
4. Zkontrolujte těsnění víka a očistěte okraj.
5. Při dalším plnění krájejte odpad na menší kousky a buďte štědřejší s otrubami.

Pokud zápach doprovázejí zelené, modré nebo černé plísně, řiďte se raději naším článkem Plísně v bokashi, který vysvětluje, kdy lze kbelík zachránit a kdy je lepší jeho obsah zlikvidovat.

Příliš mnoho šťávy, rozmáčený nebo slizký obsah

Množství šťávy závisí hlavně na tom, co do kbelíku dáváte. Ovoce a zelenina jí uvolňují hodně, chléb, rýže a těstoviny velmi málo. Obsah, který plave v tekutině nebo je slizký, má obvykle jednu z těchto příčin: rozmáčené slupky, zbytky jídel s omáčkou nebo polévka, nedostatečně vypouštěná šťáva nebo ucpaná mřížka, kterou už nic neodtéká.

• Vypouštějte každý den, dokud šťáva teče hojně, pak každé dva až tři dny.
• Před přidáním nechte okapat: umyté slupky a vlhké zbytky nechte pár minut okapat ve dřezu. Žádné tekutiny do kbelíku: ani polévku, ani mléko, ani zbytky omáčky.
• Přidejte savý materiál: trochu víc otrub, natrhaný nelesklý novinový papír, kartonový obal od vajec, hnědý karton nebo kousek suchého chleba. Vyhněte se lesklým papírům a časopisům.
• Uvolněte odtok, pokud šťáva přestala stékat: zasuňte dlouhou čepel podél stěny až k mřížce a otevřete jí průchod, aniž byste obsah převraceli.

Neklamné znamení: kondenzace pod víkem. Je to signál, že obsah je příliš vlhký, často ještě dříve, než se objeví zápach.

Rada od Emy

Před první vrstvou položte na mřížku na dno kbelíku zmačkanou polovinu novinového listu. Nasaje přebytečnou šťávu a zabrání tomu, aby malé kousky ucpaly otvory.

Naopak kbelík, ze kterého téměř žádná šťáva neteče, není nic neobvyklého, zvlášť v zimě nebo se suchým odpadem. Všechny kroky vypouštění podrobně popisuje článek Údržba bokashi.

Žádná vůně fermentace

Váš kbelík nevoní vůbec, ani dobře, ani špatně, a zdá se, že se nic neděje? Možné jsou tři příčiny:

• Příliš staré nebo špatně skladované otruby, které byly ve vlhku nebo příliš dlouho otevřené. Dobré otruby voní po kvasnicích nebo kysele; pokud páchnou zatuchle nebo už nevoní vůbec, vyměňte je. Viz článek Otruby pro bokashi.
• Chlad: v chladu se fermentace výrazně zpomalí. Přeneste kbelík do vytápěné místnosti, ideálně s teplotou 18 až 25 °C.
• Příliš málo otrub: zvyšte dávku u každé vrstvy.

Pak už jen nechte působit čas: často trvá jeden až dva týdny, než se kyselá vůně naplno projeví.

Mušky nebo mouchy

Dobře zavřeným kbelíkem se hmyz nedostane. Pokud se objeví mušky, našly si cestu dovnitř, nebo jste je přinesli spolu s odpadem. Malé octomilky lákají vůně zralého ovoce a kvašení a rády kladou vajíčka na slupky ponechané volně na vzduchu.

• Pořádně zavírejte víko a kontrolujte těsnění; očistěte okraj, kde přilepené zbytky lákají hmyz.
• Každou vrstvu ihned zasypte otrubami, aby žádný odpad nezůstal odkrytý.
• Často vyprazdňujte malý kuchyňský koš: právě ten láká mušky mnohem víc než kbelík.
• Nastražte past poblíž kbelíku: skleničku jablečného octa s kapkou prostředku na nádobí.

Pokud objevíte larvy (červy), mouchy naklady vajíčka do kbelíku při otevření nebo netěsností. Několik larev na povrchu: odstraňte je, přidejte otruby, upěchujte a pečlivě zavřete. Pokud jich je hodně, zakopejte celý obsah hluboko na zahradě, kbelík vypláchněte a začněte znovu.

Nafouknutý kbelík, víko jde ztěžka

Vypouklé víko nebo víko, které při otevření „syčí“, není důvod k obavám. Fermentace vytváří trochu plynu, zejména se sladkým odpadem, jako je ovoce nebo chléb. Pokud vůně zůstává kyselá, krátce víko pootevřete, aby plyn unikl, ihned ho zase zavřete a zkontrolujte, zda není ucpaný kohoutek. Víko, které jde ztěžka, je znepokojivé pouze tehdy, když ho doprovází hnilobný zápach.

Pokud máte i vermikompostér, mějte na paměti, že jeho zápach se neřeší stejným způsobem: provede vás jím náš článek Nepříjemný zápach ve vermikompostéru.

Shrnutí: řešení potíží v kostce

• Kyselá vůně, vůně octa nebo nakládaných okurek: vše je v pořádku, pokračujte.
• Hnilobný zápach nebo zápach zkažených vajec: více otrub, upěchování, denní vypouštění, kontrola těsnění.
• Zápach čpavku: více otrub na maso, ryby a mléčné výrobky.
• Rozmáčený obsah, kondenzace pod víkem: vypouštění, okapaný odpad, novinový papír nebo karton.
• Žádná vůně: vyměnit otruby, přenést kbelík do tepla, zvýšit dávku.
• Mušky: zkontrolovat víko a okraj, častěji vyprazdňovat malý koš.
• Mnoho larev: obsah hluboko zakopat, kbelík vypláchnout, začít znovu.
• Vypouklé víko, kyselá vůně: plyn z fermentace, nic vážného.

Důležité

Téměř všechny problémy s bokashi pocházejí ze tří věcí: příliš mnoho vzduchu, příliš mnoho vody nebo málo otrub. Pěchování, vypouštění a štědré sypání otrub vyřeší naprostou většinu případů.

Abyste se potížím vyhnuli hned od začátku, dobré otruby jsou klíčové: náš aktivátor kompostu Bokashi EM, vyráběný přímo na farmě, se uchovává v suchu v dobře uzavřené nádobě.

Stručně řečeno

Zdravý bokashi voní po otevření kysele a se zavřeným víkem není cítit téměř vůbec. Hnilobný zápach nebo zápach čpavku signalizuje vzduch, přílišnou vlhkost, stojící šťávu nebo nedostatek otrub: přidejte otruby, upěchujte, nikdy nepromíchávejte, vypouštějte každý den a zkontrolujte těsnění. Proti přebytku šťávy nechte odpad okapat a přidejte papír nebo karton. Mušky pocházejí hlavně z malého kuchyňského koše a ze špatně zavřeného víka a vypouklé víko je jen plyn z fermentace. Téměř ve všech případech lze kbelík zachránit.

Související produkty

Kompostér Bokashi Skaza Essential

Objem 15,3 litru, sada 2 kbelíků

1 890,78 Kč 77,65 €

Kompostér Bokashi Urbalive

Objem 10,6 litru, jednotlivě nebo v balení po 2 kusech

1 939,48 Kč 79,65 €

Nejprodávanější

Bokashi EM aktivátor kompostu | Pytel o hmotnosti 1 kg

Jednotlivě nebo v balení po 2 nebo 3 pytlích

195,77 Kč 8,04 €

Nejprodávanější

Kompostér Bokashi Confort

Objem 14 litrů, jednotlivě nebo v sadě po 2 kusech

1 202,89 Kč 49,40 €

Další světy průvodce

Vermikompostování30 listů →Kompostování25 listů →Mikroorganismy EM26 listů →