Jak krok za krokem založit první kbelík bokaši: vrstvy, dávka otrub, udusání a odpočinek

Tisk

Právě vám dorazil bokaši kbelík a sáček aktivátoru? Dobrá zpráva: metoda je jednoduchá a vyžaduje jen několik stále stejných úkonů. Je ale potřeba dělat je ve správném pořadí, protože úspěšné bokaši stojí hlavně na třech věcech: málo vzduchu, málo tekutiny a dost otrub.

Zde je kompletní průběh vašeho prvního cyklu, od první slupky až po kbelík, který odpočívá, i s nejčastějšími chybami, abyste se jim vyhnuli hned od začátku.

Co si připravit

• Hermeticky uzavíratelný bokaši kbelík s mřížkou na dně, která odděluje šťávu, a s kohoutkem nebo zátkou na její vypouštění. Komerční modely, jako je Bokaši kompostér Komfort nebo Bokaši kompostér Skaza Organko 2, se dodávají s pěchovadlem na odpad.
• Bokaši aktivátor, tedy otruby fermentované s mikroorganismy, například náš Aktivátor kompostu Bokashi EM.
• Odměrku: lžíci dodanou s kbelíkem, nebo naši Odměrnou lžíci 20 ml.
• Nástroj na udusání: pěchovadlo z kbelíku, šťouchadlo na brambory, malý talířek, nebo dokonce vlastní ruku chráněnou sáčkem.
• Malý kuchyňský koš s víkem na sběr odpadu během dne, než ho vysypete do kbelíku.
• Ideálně druhý kbelík, který převezme štafetu, zatímco první fermentuje. Více se tomu věnujeme v článku Proč používat dva bokaši kbelíky.

Kbelík umístěte do temperované místnosti, ideálně s teplotou mezi 18 a 25 °C, mimo přímé slunce: pod dřez, do spíže nebo do prádelny. Postavte ho tak, abyste pod kohoutek mohli podstrčit sklenici.

Příprava odpadu: krájejte nadrobno

Čím menší kousky, tím rychlejší fermentace a tím účinnější udusání. Mířte na kousky velikosti vlašského ořechu až golfového míčku, tedy nejvýše 3 až 4 cm. Půlky citronů, košťály zelí a slupky melounu rozkrojte na čtvrtky, kůrky chleba nalámejte a silné stonky nasekejte.

Vlhké zbytky dobře nechte okapat a tekutiny dejte stranou: polévku, mléko, šťávy, olej. Všechno tekuté fermentaci škodí. Podrobný přehled toho, co do kbelíku patří a co ne, najdete v článku Jaký odpad dávat do bokaši.

První vrstva

1. Na dno kbelíku, na mřížku, nasypte dávku aktivátoru: přibližně 20 ml.
2. Vložte vrstvu odpadu silnou 3 až 5 cm.
3. Posypte ji další dávkou aktivátoru tak, aby byl povrch pokrytý, ale ne zasypaný otrubami: jedna lžíce 20 ml, tedy zhruba vrchovatá polévková lžíce nebo malá hrst.
4. Pevně udusejte, abyste vytlačili vzduch, ale nedrťte to vší silou. S pěchovadlem Organko 2 ho vyjměte, položte naplocho na odpad, zatlačte bez násilí a nechte ho na místě.
5. Hermeticky zavřete víko.

Návody a příručky neuvádějí všechny stejnou dávku: od jedné lžíce 20 ml až po dvě polévkové lžíce na jedno přidání. Doporučujeme začít s dávkou 15 až 20 ml na vrstvu 3 až 5 cm a přidat víc u masa, ryb, sýra, velmi vlhkého odpadu a v chladnějším počasí. Tyto úpravy podrobně popisuje náš článek Bokaši otruby: role, dávkování a skladování.

Rada od Emy

Pokud váš kbelík nemá pěchovadlo, položte rovný talíř nebo igelitový sáček naplocho přímo na poslední vrstvu, pod víko. Zabrání proudění vzduchu u povrchu a poslouží vám i k udusání další vrstvy.

Správný rytmus: přidávejte najednou

Bokaši má rádo klid a tmu. Při každém otevření se dovnitř dostane vzduch, který podporuje nežádoucí plísně. Odpad proto sbírejte do malého kuchyňského koše a vysypte ho do kbelíku jednou denně nebo obden. Jedno až dvě otevření denně, ne víc.

Při každém přidání opakujte stejné úkony: vrstva odpadu, dávka otrub, udusat, zavřít. Obsah nikdy nemíchejte: bokaši funguje bez vzduchu a mícháním se do něj dostává kyslík. Jen udusávejte, nic víc.

Po několika dnech začne pod mřížku vytékat šťáva. Vypouštějte ji každé dva až tři dny a pak kohoutek pořádně zavřete. Tato šťáva je velmi kyselá: na rostliny se nikdy nepoužívá neředěná, ale zředěná nejméně v poměru 1 : 100 (1 cl na litr vody) a lije se ke kořenům, ne na listy. Veškerá běžná údržba je vysvětlena v článku Údržba bokaši. Na schématu: mřížka a kohoutek na šťávu (1), vrstvy odpadu posypané otrubami (2) a talíř, který udusává (3).

Věděli jste, že…?

Nebojte se, pokud váš první kbelík v prvních dnech skoro nedává šťávu nebo pokud se na povrchu objeví jemný bílý povlak. Množství šťávy závisí hlavně na odpadu, ovoce a zelenina jí dávají mnohem víc než chléb nebo vařené zbytky, a bílý povlak je známkou, že fermentace dobře začíná.

Plný kbelík: poslední vrstva a uzavření

Když odpad sahá několik centimetrů pod víko, plnění je hotové. Naposledy udusejte a pak celý povrch posypte dvojitou dávkou aktivátoru. Vraťte na místo talíř nebo sáček, hermeticky zavřete a na kousek lepicí pásky si poznamenejte datum.

Ideálně by se kbelík měl naplnit zhruba za dva týdny. Pokud se naplní za dva dny, je pro vaši domácnost příliš malý; pokud to trvá déle než měsíc, je trochu velký a povrch zůstává déle vystavený vzduchu.

Dva týdny odpočinku a druhý kbelík

Od poslední vrstvy nechte kbelík zavřený alespoň dva týdny při pokojové teplotě. Už ho neotvírejte, kromě vypouštění šťávy kohoutkem. V zimě, pokud je v místnosti chladno, počítejte s jedním až dvěma týdny navíc. Mezitím začnete plnit druhý kbelík.

Po otevření voní povedené bokaši kysele, po okurkách nebo po cideru, někdy s bílým povlakem. Odpad si zachoval svůj tvar: to je normální, je fermentovaný, ne rozložený. Jak poznat hotový kbelík, se dočtete v článku Jak dlouho trvá fermentace.

Tento předkompost pak musí přijít do půdy: zapravit do hloubky 20 až 30 cm, dobře promíchat se zeminou a daleko od kořenů, a před výsadbou počkat alespoň dva týdny. Kbelík poté vypláchněte horkou vodou, bez savu, a je připravený na nový cyklus.

Důležité

Pět úkonů bokaši: nakrájet nadrobno, posypat, udusat, zavřít, vypustit šťávu. Pak dva týdny odpočinku se zavřeným víkem, než vše vrátíte půdě.

Začátečnické chyby, kterým se vyhnout

• Otevírat kbelík kvůli každé slupce: používejte malý koš na předběžný sběr.
• Míchat obsah: udusává se, nikdy se nemíchá.
• Šetřit otrubami: v případě pochybností jich dejte trochu víc, zejména na zbytky masa nebo ryb.
• Přidávat tekutiny nebo rozmočené zbytky: nechte okapat a polévky a omáčky dejte stranou.
• Zapomínat vypouštět šťávu: šťáva stojící pod mřížkou způsobí, že kbelík brzy začne zapáchat.
• Nechat kohoutek pootevřený nebo víko špatně zacvaknuté: dovnitř se dostane vzduch a fermentace se pokazí.
• Dávat dovnitř už zkažené potraviny: přinášejí hnilobné mikroby.
• Vyprázdnit kbelík příliš brzy nebo použít jeho obsah na povrchu jako mulč: je kyselý a musí se zapravit do půdy.
• Panikařit kvůli bílé barvě: bílý povlak je dobré znamení. Zelené, modré nebo černé skvrny naopak signalizují problém: viz náš článek Plísně v bokaši.

Shrnutí

K založení bokaši stačí hermetický kbelík, aktivátor a trocha systematičnosti. Nakrájejte odpad na malé kousky, ukládejte ho ve vrstvách 3 až 5 cm, každou vrstvu posypte asi 20 ml otrub, udusejte, zavřete a přidávejte odpad najednou, abyste kbelík otevírali co nejméně. Šťávu vypouštějte každé dva až tři dny. Jakmile je kbelík plný, zakončete ho dvojitou dávkou otrub a nechte ho zavřený alespoň dva týdny, zatímco plníte druhý. Pak už zbývá jen vrátit tento předkompost půdě.

Související produkty

Kompostér Bokashi Skaza Essential

Objem 15,3 litru, sada 2 kbelíků

1 890,78 Kč 77,65 €

Kompostér Bokashi Skaza Organko 2

Objem 9,6 litru, jednotlivě nebo v balení po 2

1 988,42 Kč 81,66 €

Nejprodávanější

Kompostér Bokashi Confort

Objem 14 litrů, jednotlivě nebo v sadě po 2 kusech

1 202,89 Kč 49,40 €

Kompostér Bokashi Urbalive

Objem 10,6 litru, jednotlivě nebo v balení po 2 kusech

1 939,48 Kč 79,65 €

Další světy průvodce

Vermikompostování30 listů →Kompostování25 listů →Mikroorganismy EM26 listů →