Dvě nádoby na bokashi: proč jsou nezbytné a jak organizovat jejich střídání

Tisk

Kdo s bokashi začíná, často si myslí, že jedna nádoba stačí. Pak ale přijde den, kdy je plná: musí zůstat alespoň dva týdny zavřená, aby mohla fermentovat… a večerní slupky už nemají kam. Proto téměř všechny návody, včetně toho našeho, doporučují pracovat se dvěma nádobami.

V tomto článku vám vysvětlíme, jak organizovat střídání týden po týdnu, kolik aktivátoru počítat na rok a co dělat, když váš rytmus tomuto schématu neodpovídá.

Problém: plná nádoba musí odpočívat

Dokud nádobu plníte, fermentace probíhá, ale ještě není dokončená: poslední vrstvy právě přibyly. Jakmile je nádoba plná, zavře se a nechá se v klidu alespoň dva týdny při pokojové teplotě, aniž byste ji otevírali. Právě tato doba odpočinku umožní bakteriím mléčného kvašení okyselit celý obsah a stabilizovat odpad. Podrobnosti o těchto lhůtách najdete v našem článku o době fermentace a známkách hotového bokashi.

Během těchto dvou týdnů vám zbytky z kuchyně dál přibývají. Bez druhé nádoby byste je museli vyhodit do směsného odpadu, nebo znovu otevřít fermentující nádobu, čímž by se do ní dostal vzduch v nevhodnou chvíli.

Důležité

Jedna nádoba se plní, zatímco druhá fermentuje. V tom je celý princip: zbytky třídíte nepřetržitě a každá nádoba má dost času dobře vyfermentovat.

Cyklus se dvěma nádobami týden po týdnu

Vezměme si domácnost, která naplní nádobu zhruba za dva týdny, což je ideální tempo. Nádoby si označme A a B.

1. 1. a 2. týden: plníte nádobu A vrstvu po vrstvě, s aktivátorem, a pokaždé ji upěchujete. Každé dva až tři dny vypouštíte šťávu.
2. Konec 2. týdne: nádoba A je plná. Přidáte poslední vrstvu aktivátoru, upěchujete a zavřete. Nádoba jde odpočívat.
3. 3. a 4. týden: plníte nádobu B. Nádoba A fermentuje; jen u ní dál vypouštíte šťávu, aniž byste otevírali víko.
4. Konec 4. týdne: nádoba B je plná a jde odpočívat. Nádoba A fermentovala dva týdny: vyprázdníte ji (na zahradu, do kompostéru, do truhlíku se zeminou), vypláchnete a je připravená znovu sloužit.
5. 5. týden: začnete znovu plnit nádobu A. A tak dále.

Při tomto tempu vyprázdníte přibližně jednu nádobu každé dva týdny, tedy dobrých dvacet fermentovaných nádob ročně. Co s nimi dělat, se dozvíte v našem článku o tom, jak zapravit bokashi do zahradní půdy, nebo v článku věnovaném řešením bez zahrady. Na schématu: nádoba, která se plní (1), a zavřená nádoba, která fermentuje (2), poté se role vymění.

Rada od Emy

Na víko nádoby, která jde odpočívat, nalepte malý štítek a zapište na něj datum uzavření: na první pohled budete vědět, kdy bude hotová.

Kolik aktivátoru počítat na rok?

Spotřeba závisí na množství odpadu, jeho druhu (maso, ryby a velmi vlhké zbytky vyžadují víc) a na ročním období. U nás odhadujeme, že dvoučlenná domácnost spotřebuje přibližně 2 kg aktivátoru ročně, tedy zhruba půl roku na jeden 1kg sáček. Čtyřčlenná rodina běžně spotřebuje 2 až 6 kg ročně a domácnost, která přidává hodně masa, ryb nebo vlhkých zbytků, se bude pohybovat v horní části tohoto rozmezí.

Vždy je lepší mít trochu do zásoby: napůl plná nádoba, která čeká na aktivátor, fermentuje špatně. Zásobu uchovávejte dobře uzavřenou, v suchu a mimo dosah světla. Náš Aktivátor kompostu Bokashi EM vyrábíme přímo na farmě; pokud si ho raději připravíte sami, celý postup najdete v našem článku o tom, jak vyrobit domácí aktivátor bokashi.

A co když mi tento rytmus nevyhovuje?

Máte málo odpadu

Pokud se vaše nádoba plní déle než měsíc, je pro vás nejspíš příliš velká. Při každém otevření se dovnitř dostane trochu vzduchu a velmi pomalé plnění zvyšuje riziko plísní na horních vrstvách. Řešení jsou dvě:

• Zvolit menší nádoby, například dva Bokashi kompostéry Skaza Organko 2 o objemu 9,6 litru.
• Přidávat zbytky najednou: shromažďujte je v malém zavřeném košíku na bioodpad a do bokashi je vysypávejte jen jednou denně nebo jednou za dva dny. Nádoba se otevírá méně často a fermentaci to prospívá.

Máte hodně odpadu

Pokud se nádoba naplní za méně než týden, druhá ještě nedokončí odpočinek, když bude první plná. Přejděte na větší nádoby, například na sadu dvou nádob o objemu 15,3 litru Bokashi kompostéru Skaza Essential, nebo zařaďte do střídání třetí nádobu. Někteří uživatelé, kteří denně vyprodukují více než litr zbytků, pracují dokonce se třemi nebo čtyřmi nádobami.

Nemůžete nádobu hned vyprázdnit

Půda je zamrzlá, zahrada je příliš daleko, odjíždíte na pár dní? Fermentovaná nádoba může počkat. Dobře zavřená a pravidelně zbavovaná šťávy zůstává stabilní celé týdny, a podle zkušeností mnoha uživatelů dokonce i několik měsíců. Je lepší ji využít během následujících měsíců, ale nic nemusí být hotové hned ten den.

Skutečný problém je v tom, že nádoba, která čeká, je nádoba, kterou nemůžete používat. Pokud se vám to stává často, máte dvě možnosti:

• Třetí nádoba, která slouží jako rezerva v zimě nebo v rušných obdobích.
• Velký hermetický úložný box, například plastová bedna s těsným víkem: obsah fermentovaných nádob se do ní přesype na vrstvu novinového papíru, dobře se upěchuje a box se ihned zavře. Nádoby se uvolní a zásoba počká do jara. Než obsah přesypete, nezapomeňte z nádoby vypustit všechnu šťávu: přebytek tekutiny je hlavním nepřítelem skladování.

Organizaci v průběhu roku podrobně popisujeme v našem článku bokashi v zimě, v létě a během dovolené.

Věděli jste, že…?

Po skončení fermentace bokashi mráz neuškodí. Ve skandinávských zemích uživatelé skladují fermentované nádoby celou zimu v kůlně a po rozmrznutí půdy jejich obsah zapravují do země.

Dvě stejné, nebo různé nádoby?

Nic vás nenutí mít dvě stejné nádoby, ale je to praktičtější: stejný objem, stejný pěchovač, stejné úkony a díly jsou zaměnitelné. Proto většinu našich modelů nabízíme i v sadě po dvou. Když začínáte, nečekejte s pořízením druhé nádoby, až bude první plná: zaskočí vás to. Abyste svou první nádobu dobře rozjeli, řiďte se naším postupem, jak začít s bokashi krok za krokem.

Shrnutí

Plná nádoba musí zůstat zavřená alespoň dva týdny: druhá nádoba ji mezitím zastoupí a střídání běží bez přerušení. Vybírejte nádoby, které naplníte za jeden až dva týdny, počítejte zhruba s 2 kg aktivátoru ročně pro dvě osoby a pořiďte si třetí nádobu nebo hermetický úložný box, pokud nemůžete vždy hned vyprázdnit. Fermentovaná nádoba, dobře zavřená a zbavená šťávy, může bez obav počkat.

Související produkty

Nejprodávanější

Bokashi EM aktivátor kompostu | Pytel o hmotnosti 1 kg

Jednotlivě nebo v balení po 2 nebo 3 pytlích

195,77 Kč 8,04 €

Kompostér Bokashi Skaza Essential

Objem 15,3 litru, sada 2 kbelíků

1 890,78 Kč 77,65 €

Kompostér Bokashi Urbalive

Objem 10,6 litru, jednotlivě nebo v balení po 2 kusech

1 939,48 Kč 79,65 €

Nejprodávanější

Kompostér Bokashi Confort

Objem 14 litrů, jednotlivě nebo v sadě po 2 kusech

1 202,89 Kč 49,40 €

Další světy průvodce

Vermikompostování30 listů →Kompostování25 listů →Mikroorganismy EM26 listů →