Bokashi v zimě, v létě a o dovolené: naše rady pro každé roční období

Tisk

Bokashi funguje po celý rok, ale v lednu se chová trochu jinak než v červenci. Chlad mikroorganismy zpomaluje, teplo všechno urychluje, včetně tvorby šťávy a chuti octomilek. A když přijde čas odjet na dovolenou, mnoho lidí si klade otázku, zda mohou kbelík nechat bez dozoru.

Dobrá zpráva: s několika jednoduchými úpravami zvládne bokashi všechna roční období i vaši nepřítomnost bez potíží. Tady je návod.

Jak teplota působí na bokashi

Bakterie mléčného kvašení a kvasinky, které nechávají vaše zbytky fermentovat, pracují nejlépe při pokojové teplotě, kolem 18 až 25 °C. Čím je chladněji, tím víc zpomalují: pod zhruba deseti stupni je fermentace výrazně pomalejší a kolem 5 °C se téměř zastaví. Chlad ale dosavadní práci nezničí: pouze ji pozastaví a fermentace pokračuje, jakmile teplota opět stoupne.

Naopak v teple kbelík fermentuje rychleji, vytváří více šťávy a po otevření silněji voní. Především je třeba se vyhnout přímému slunci, které teplotu plastového kbelíku vyžene vysoko nad teplotu místnosti. Při výběru vhodného místa vám pomůže náš článek kam umístit bokashi.

Věděli jste, že…?

Chlad již vyfermentovanému bokashi neuškodí. Po uplynutí dvou týdnů zrání může kbelík dokonce bez obav zmrznout: v klidu počká na obleva.

Zima: kbelík dovnitř a trochu víc trpělivosti

Během plnění

• Přeneste kbelík dovnitř, pokud obvykle stojí na balkoně nebo v garáži. Kbelík, který se právě plní, potřebuje pro dobrý start vytápěnou místnost. Venku mohou střídavé mrazy a obleva navíc poškodit víko nebo kohoutek.
• Buďte s aktivátorem o něco štědřejší, zejména u masa, ryb a vlhkých zbytků: v chladu záleží na dobrém startu ještě víc.
• Krájejte na menší kousky. Malé kousky fermentují rychleji a lépe se udusají.
• Udusávejte, ale nikdy nemíchejte. Některé zimní rady doporučují obsah kbelíku promíchat: to je chyba. Mícháním se dovnitř dostává vzduch, a bokashi ho naopak potřebuje mít co nejméně.

Počítejte také s menším množstvím šťávy: v chladném počasí je to normální. Přesto ji pravidelně dál vypouštějte.

Během zrání

V chladné místnosti prodlužte zrání plného kbelíku o jeden až dva týdny. Tři nebo čtyři týdny místo dvou nejsou žádný problém: dobře uzavřený kbelík čekání nevadí. Orientační doby najdete v našem článku o době fermentace a známkách hotového bokashi.

Rada od Emy

Postavte kbelík raději na prkno nebo kus silného kartonu než na studenou dlažbu: lépe si udrží teplo místnosti.

Zmrzlá půda: uskladnění vyfermentovaného bokashi do oblevy

Ve většině regionů Francie lze bokashi zakopávat téměř celou zimu, stačí využít den bez mrazu. Ve studené půdě se jen přeměňuje pomaleji: s výsadbou počítejte později. Na horách nebo během tuhé zimy však může půda zůstat tvrdá i několik týdnů. Pak máte několik možností:

• Nechat kbelík uzavřený na chladném místě, například v garáži nebo kůlně. Pokud je dobře zbavený šťávy, zůstane stabilní celé týdny, ba i měsíce.
• Přesypat obsah do velké hermeticky uzavíratelné nádoby a uvolnit si tak kbelíky: vypusťte všechnu šťávu, na dno nádoby dejte novinový papír, každou dávku udusejte a nádobu dobře uzavřete. Hlavním nepřítelem skladování je nadměrná vlhkost; pokud se obsah zdá mokrý, přidejte papír.
• Přidat ho do zahradního kompostéru a dobře zakrýt hnědým materiálem: rozklad bude pozvolna pokračovat.
• Smíchat ho se zeminou ve velké nádobě pod střechou, pokud máte místo. Na tomto principu funguje takzvaná „továrna na zeminu“.

Na jaře zásobu zakopejte, jakmile se dá půda obdělávat, podle našeho článku jak zakopat bokashi na zahradě. Při větší zásobě vám zimu výrazně usnadní třetí kbelík nebo skladovací nádoba: vysvětlujeme to v článku o střídání dvou kbelíků.

Léto: horko, šťáva a octomilky

Teplo fermentaci urychluje: to je spíše dobrá zpráva. Vyžaduje však o něco více pozornosti.

• Vypouštějte šťávu častěji. Letní ovoce a zelenina jsou plné vody a kbelík vytváří více šťávy. Každý druhý den, nebo dokonce denně, když je velké horko.
• Držte kbelík ve stínu. Pokud je balkon na slunci, přeneste ho dovnitř a nestavte ho k velkému oknu.
• Zažeňte octomilky. Z dobře uzavřeného bokashi nepocházejí: lákají je zbytky ponechané volně na vzduchu a kapky šťávy. Bio-kbelík na předběžný sběr vyprazdňujte každý den, po každém přidání hned posypte aktivátorem a otřete okraj víka i kohoutek.
• Dodržte dva týdny zrání. I když v teple fermentace probíhá rychleji, tato doba zajistí spolehlivý výsledek.

Pokud se víko pod tlakem fermentačních plynů trochu vyklene nebo se objeví neobvyklý zápach, s diagnózou vám pomůže náš článek zápach, příliš mnoho šťávy, octomilky.

Odjezd na dovolenou: uzavřenému kbelíku nic nehrozí

To je jedna z velkých předností bokashi: bez vás se obejde velmi dobře. Na rozdíl od vermikompostéru tu není nikdo, koho by bylo třeba krmit. Před odjezdem:

1. Vysypte bio-kbelík na předběžný sběr do bokashi: nic nesmí zůstat volně na vzduchu.
2. Posypte povrch pořádnou vrstvou aktivátoru, udusejte a dobře zavřete víko.
3. Vypusťte šťávu do poslední kapky a zkontrolujte, že je kohoutek nebo zátka dobře uzavřená.
4. Umístěte kbelík do chladu a stínu. Zavřený dům se v létě může hodně rozpálit: spíž nebo sklep jsou lepší než kuchyně.

Kbelík během vaší nepřítomnosti jednoduše dál fermentuje. Po návratu vypusťte šťávu: možná jí bude o něco víc než obvykle. Pokud byl kbelík při odjezdu plný, bude dokonce připravený k vyprázdnění. Při nepřítomnosti delší než měsíc, s kbelíkem plným šťavnatého ovoce a zeleniny, požádejte souseda, aby se jednou zastavil a šťávu vypustil.

Zásobu aktivátoru také uchovávejte dobře uzavřenou, v suchu a mimo dosah tepla. Balení našeho Aktivátoru kompostu Bokashi EM v záloze vám po návratu ušetří nepříjemná překvapení. A pokud máte i červy, péče o ně je jiná: přečtěte si náš článek péče o vermikompostér během dovolené.

Důležité

Před odjezdem: vyprázdněný bio-kbelík, vrstva aktivátoru, dobře zavřené víko, vypuštěná šťáva, kbelík v chladu. Uzavřené bokashi může zůstat samo několik týdnů bez obav.

Celoroční organizace se dvěma kbelíky

Roční období se přirozeně zvládají díky střídání dvou kbelíků:

• Na jaře a v létě je zahrada připravená bokashi přijmout: je čas ho pravidelně zakopávat a využít zásobu nashromážděnou přes zimu.
• Na podzim využijte záhony, které se na zeleninové zahradě uvolňují, a zakopejte bokashi před mrazy.
• V zimě nechte vyfermentované kbelíky zrát o něco déle, a pokud je půda zmrzlá, obsah uskladněte.

Tyto cesty tam a zpět usnadní i přenosný kbelík: Kompostér na bokashi Skaza Organko 2 se díky popruhu snadno donese až na zahradu nebo do kůlny.

Shrnutí

V zimě přeneste kbelík dovnitř, krájejte na menší kousky, buďte s aktivátorem o něco štědřejší a prodlužte zrání o jeden až dva týdny, aniž byste kdy míchali. Pokud je půda zmrzlá, uskladněte vyfermentované bokashi dobře uzavřené a zbavené šťávy až do oblevy. V létě vypouštějte šťávu častěji, držte kbelík ve stínu a nenechávejte žádné zbytky volně na vzduchu, abyste předešli octomilkám. Před dovolenou vyprázdněte bio-kbelík, přidejte vrstvu aktivátoru, vypusťte šťávu, zavřete víko a umístěte kbelík do chladu: bez problémů na vás počká.

Související produkty

Nejprodávanější

Kompostér Bokashi Confort

Objem 14 litrů, jednotlivě nebo v sadě po 2 kusech

1 202,89 Kč 49,40 €

Kompostér Bokashi Skaza Essential

Objem 15,3 litru, sada 2 kbelíků

1 890,78 Kč 77,65 €

Kompostér Bokashi Urbalive

Objem 10,6 litru, jednotlivě nebo v balení po 2 kusech

1 939,48 Kč 79,65 €

Nejprodávanější

Bokashi EM aktivátor kompostu | Pytel o hmotnosti 1 kg

Jednotlivě nebo v balení po 2 nebo 3 pytlích

195,77 Kč 8,04 €

Další světy průvodce

Vermikompostování30 listů →Kompostování25 listů →Mikroorganismy EM26 listů →