Bokashi: kompostujte veškerý kuchyňský odpad, i bez červů

Líbí se vám myšlenka snížit množství odpadu, ale nejste připraveni přivítat ve své kuchyni žížaly? Nebo už vermikompostér máte a nevíte, co dělat se zbytky masa a sýra? Farma z Moutta vítá novou rodinu kompostérů: bokashi kbelíky.

Co je to bokashi?

„Bokashi“ je japonské slovo, které znamená „fermentovaná organická hmota“. Princip je jednoduchý: místo abyste nechali odpad rozkládat na volném vzduchu, necháte ho fermentovat v uzavřeném kbelíku.

Tuto fermentaci zajišťují efektivní mikroorganismy, tzv. EM, které dodává aktivátor, jímž odpad posypete. Tyto „přátelské“ bakterie přeměňují organickou hmotu macerací, trochu jako při kvašení zelí. Výsledek: žádná hniloba a žádný nepříjemný zápach v kuchyni.

Všechny zbytky jídla, i ty, které Willy odmítá

V tom je velká síla bokashi. Ve vermikompostéru červi nemají rádi maso, ryby ani mléčné výrobky. Bokashi kbelík je naopak přijme:

• ovoce a zeleninu, syrové i vařené;
• maso, ryby a rybí kosti;
• mléčné výrobky;
• hotová jídla, pečivo, koláče;
• kávovou sedlinu.

Naopak do něj nikdy nepatří plasty, sklo, kov, tekutiny, popel, písek ani exkrementy. Úplný seznam najdete na naší stránce co dávat do bokashi.

Jak to funguje v každodenním životě?

Celý postup má čtyři kroky:

1. Kuchyňské zbytky vložíte do kbelíku.
2. Posypete je tenkou vrstvou bokashi aktivátoru.
3. Dobře je upěchujete, abyste vytlačili vzduch: fermentace probíhá bez kyslíku.
4. Zavřete vzduchotěsné víko.

Během fermentace se na dně kbelíku hromadí šťáva. Vypustíte ji pomocí kohoutku. Jakmile je kbelík plný a fermentace skončí, fermentovaný odpad putuje na zahradu, do kompostéru nebo dokonce do vermikompostéru, kde obohatí půdu.

Bokashi, nebo vermikompostér: proč ne obojí?

Bokashi Willyho a jeho kamarády nenahrazuje, ale doplňuje. Kbelík zpracuje zbytky, které červi nejedí, a vermikompostér promění slupky ve velmi bohatý vermikompost. Mnoho rodin používá obojí současně. Abyste si vybrali metodu, která vám vyhovuje, přečtěte si naše srovnání bokashi, kompost, nebo vermikompost.

Chcete-li této metodě plně porozumět, navštivte naši stránku bokashi: co to je? a poté objevte naše bokashi kompostéry.

Pošta z farmy

Žurnál přímo do vaší schránky

Nové články, tipy a zákulisí: Willy a Emy vám píšou.

Je m'abonne

Odhlášení jedním kliknutím kdykoli. Vaše údaje